Mussel

INGREDIENTI  (per 4 persone) spaghetti 400g olio extravergine di oliva 70g cozze 2kg passata 350g prezzemolo tritato 2 cucchiai peperoncino q.b. PREPARAZIONE Contrariamente a quanto alcuni dicono, vi consiglio di non sciacquare la Cozza del Conero® sotto l’acqua corrente di casa, in quanto la nostre cozze sono già stata preventivamente sciacquate con acqua marina presa dalla zona in cui sono nate e cresciute. Per prima cosa togliete manualmente il bisso che troverete lateralmente su ogni cozza, successivamente adagiatele all’interno di una pentola abbastanza capiente, mettete un coperchio e fate c …

INGREDIENTI  (per 4 persone) olio extravergine di oliva 50g cozze 4kg pan grattato 300g prezzemolo tritato 50g aglio 1 spicchio tritato Pepe nero q.b. sale q.b. PREPARAZIONE Per prima cosa togliete manualmente il bisso che troverete lateralmente su ogni cozza, successivamente adagiatele all’interno di una pentola abbastanza capiente, mettete un coperchio e scottate  per qualche minuto finché non noterete che tutte le cozze si saranno schiuse. A cottura ultimata, preparate un recipiente e appoggiateci sopra uno scolapasta su cui andrete ad adagiare un tovagliolo di stoffa, che fungerà da filtro …